Filho do grande empreendedor Casiniro José Osório e de D. Ana Pereira de Souza Osório.

Manuel Osório, que na intimidade de seus amigos e conterrâneos era tratado por Maneco Osório, era engenheiro mecânico por uma escola livre de Engenharia, e também químico industrial. Especializou-se em indústria açucareira, e como técnico nessa atividade muito auxiliou o pai na usina açucareira da fazenda do Campestre, do município de Pedralva.

Para tanto, assim como seu irmão Dr. Sebastião Osório, fez um estágio e um curso especializado em Cuba, tomando-se capacitado para administrar a fábrica do venerando Casimiro Osório, que foi o pioneiro, ou talvez mesmo o único empresário que, no sul de Minas, chegou a produzir açúcar. Agropecuarista, e também bom conhecedor de zootecnia, Maneco Osório muito contribuiu para o desenvolvimento da lavoura e da formação de rebanhos no município de Itajubá e adjacências.